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愛的移動城堡

愛,哪裡需要,就哪裡去

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三峽北大的型男主廚在【初芯初蒔 】 中時料理,結合美食創作,讓藝術擺上桌 !

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為找回料理的初食精神而來,

透過美味料理,讓餐桌上的幸福,,

傳遞對於家人的愛 !

在三峽北大特區,一個最佳用餐的私房基地 !

【初芯初蒔中式經典餐廳True Heart】

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餐廳對面就是北大校園,建築宏偉壯觀

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►三位喜歡創作一起學習繪畫的好夥伴,一日歡喜相偕從台北來到三峽一遊,順便找找好朋友。只有對三峽老街和知名的藝術家李梅樹有印象,對三峽的後來發展其實了解有限,於是一聽友人推薦,三峽有一個北大特區,像小天母一樣的優質環境,因此便好奇地想來這裡覓食,這裡哪裡有好吃又有特色的餐廳呢? 在網路一Google,就找到經典中時料理的「初芯初蒔」私房美饌,於是3人+1便好奇前往……
 

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►一走進門最讓人吸睛的竟是牆壁上的李梅樹畫作,因為習畫的關係,對藝術的敏感度特別濃厚,也讓我們一踏入餐廳門口,對於美的質感追求和看見店內的裝潢和擺設,便可感受到主人的用心與企圖。

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►中午用餐時間,已經好多人了,還好我們臨時趕快訂位,照這樣看來,假日的北大肯定有更多的家庭群來此用餐了 !

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►一坐下來服務生便送來透明茶水,讓人眼睛一亮,透明玻璃裝的是檸檬草薄荷.香茅.萬壽菊.還有甜菊,這可都是自家頂樓的菜園種的唷,哇,好棒,等一下一定要上去瞧瞧 !

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►熱心服務的Landy很用心一一為我們解說,如何喝茶。讓我們有感一種窩心的用餐氣氛 !

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這一碗清澈的茶水,帶給剛從又悶又熱的外地人進來靜心坐下時,一口輕輕淺嚐,有種透心涼的舒服感,好幸福喔 !

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►上傳用餐時的照片和心得到臉書粉絲頁,還可得到一分貼心的甜點唷 !
 
《初芯初蒔中式料理餐廳True Heart 粉絲團》
 
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►餐廳老闆《初芯初蒔》美麗的女主人,發現我們是新面孔,便很熱情的來打招呼,知道我們從台北來,於是建議由主廚幫我們設計一個量身訂做的套餐,朋友好奇的說 : 這樣獨特匠心的菜單規劃讓人不知不覺對等一下送上來的菜色充滿期待與想像...
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精緻套餐 費用台幣 : 1000
 

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第一道 燻魚  醉雞  千耳凍

►這樣的醉雞充滿濃郁酒香但不醉人,好奇千耳凍,不就是豬耳朵嗎? 怎可如此滑潤,一口接著一口,口口都讓人好爽口,在嘴巴裡漸漸彈出隱藏在食物裡的精華 !

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第二道  蒜頭  蝦   鍋巴

►蒜酥搭配鍋巴亦是絕配,蝦子讓人連殼都捨不得丟棄呀 !

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第三道   墨魚  豚  米飯

►特殊的青江菜米飯,光這個販,就讓人覺得值回票價了,細緻的菜香米香,還想再來一碗。

2016初芯初蒔:IMG_3027.JPG第四道  黃魚  茶  糖

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第五道  麵條  蟹肉  筍子
 
►或許麵條.蟹肉.筍子並不是什麼特殊食材,但拼湊在一個白色盤子上,如何勾起想吃的慾望,那真是要看主廚的想像力和功夫啊 ,而我們小心地把麵條往嘴巴送,慢慢咀嚼其秀色可餐的味道,我們有默契的點頭相視而笑了....
 
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第六道 南瓜  紫地瓜  蘆筍
 
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►當送來時,我們不禁都大呼,這是藝術作品嗎? ,連工作人員都很驚訝,她也是第一次看到主廚這樣自由揮灑美食的創作,因此也加入一起收藏美拍,我們卻好奇這是為我們做的嗎 ?
 

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►這是藝術畫作嗎?太像了,我們開始對這位主廚的擺盤設計,有了不一樣的欣賞和讚嘆 !
 

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第七道 竹笙 碗豆 雞汁

這是用滴雞精的技術,喝起來特別營養甘甜

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精緻套餐  費用台幣 : 1500

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第一道 燻魚  醉雞  千耳凍

►剛吃完第一盤的感動,是小小塊的燻魚,既結實又帶點甜甜的香…讓人懷念起小時候媽媽煮的那熟悉的鯽魚味道..

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第二道  軟蟹  鮮貝  泰捲皮

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好大塊的干貝,真捨不得吃下肚,讚,美味 !

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第三道 豆腐 西谷米  大蝦
 
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第四道   雞  青江菜   米
 
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第五道  蒜頭  冬粉  生蠔
 
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讚不絕口,從來不敢吃,卻可如此美味,冬粉還隱藏在生蠔底下,蒜頭增添美好的滋味,哇,一口咬下 !
 
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第六道  南瓜  紫地瓜  蘆筍
 
(兩種套餐,唯有這道菜是一樣的,這是一個美麗的擺盤
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►聰明的威力是個美術老師,馬上聯想到這拼盤很像20世紀最受歡迎的法國藝術家 妮基.德.桑法勒(Niki de Saint Phalle, 1930-2002)的作品畫風,真是不可思議,藝術擺上桌了 !
 
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第七道  翅  珍珠  雞汁 
 
►第一次發現原來我們常吃的飲料中加上的QQ粉圓,在這道料理,竟然可以搭配在一起,在充滿雞汁美味的湯底,滑出Q彈的小小粉圓,讓我們好驚喜 !
 
大寶小寶:IMG_3039.JPG
 
►這真是一套養生的懷石料理,用中式的食材,創造出西式的擺盤藝術 ! 我們同聲推薦這已經是進駐東區的美食了,結果我們是在三峽的北大意外品嚐,這可媲美寒舍的懷石料理呢 !連餐廳服務生穿起制服不僅專業,個個都笑容滿面 !
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最後的甜點是糖藕 和水果
 
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►連水果都很有創意,充滿想像力,一點點巧思,換來饕客對初芯初蒔的用心與留下美好的印象,雖然覺得精緻的套餐份量,是否有點太多,對一個女性或上班族來說可能太撐了吃不完,但是只要問下次會想再來嗎? 你願意推薦「初芯初蒔」給朋友嗎? 我們都點頭讚許一定會再來,願不願意推薦朋友,無庸置疑地當然要嚕 !!
 
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最後,終於一睹風采,《初芯初蒔》的 路主廚,看到他親切又謙虛的樣子,讓我想到同樣想把這件事做到最好的國際赫赫有名的主廚江振誠35歲所經營的餐廳,就被選為世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳之一,他的「初心」這本書上,說的就這一份堅持到底的心意,而路主廚談起他對美食的創作,擁抱著那一顆初心,熱情揮灑,便有著無窮盡的創意,是啊,我們不用走太遠,在三峽北大就吃得到,精緻創意的美食呢 !

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大家齊口同聲向 路主廚 大聲美讚,尤其點點老師說 : 首次在初芯初蒔用餐,卻目睹了美食撞見藝術,真心發現 路主廚肯定有顆藝術家的靈魂,不管是食材的搭配,擺盤的設計每一道菜就像是在欣賞畫作般,這經典美饌可以樸質,可以簡約亦可華麗奔放。威力老師也肯定主廚有著藝術家般的靈感與靈魂,在餐點上顯露無遺。

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►主廚路凱源之前曾擔任過台北上海極品軒,以及香格里拉台北遠東國際大飯店遠東CAFE中餐主廚,他說:「基本上菜色是以傳統口味為主軸,未來不排除會有更多不同的料理呈現方式,甚至融入西式擺盤。」是啊,活潑的擺盤,如何在老菜中顯現適合年輕人的搖滾.饒舌.或者抒情呢。路主廚有著江振誠的影子。年輕,對烹飪熱血對食物懷抱著初心,思維一樣像藝術家。許多人都想問,他是如何做到的,有人稱他是健康並完美的烹調,結合現代美食藝術,呈現出極致完美的五官感受,嘖…真是高手!

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《初芯初蒔》的字體很棒,在深色的招牌上十分搶眼,饕客前來,不會找錯的,我們在《初芯初蒔》用餐,找到美食創作,讓藝術擺上桌了  ! 除了視覺賞析還有美味,真是幸福的小確幸呀 ! 下次我們一定還要再來....
 
美食 GOGOGO !
 
 
 
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  • 作者:茱茱 (Judy)

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