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熱血玩台南

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【台南東區】全台唯一獨賣!頂級熟成牛鍋物料理,霸氣搶鮮上市:牧鍋頂級熟成牛鍋物

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這篇文章拖得有點久了,不過還好!網路上目前出現他的網誌介紹還不多,趁著大家還沒寫出來前搶先跟大夥分享一下~

這間牧鍋頂級熟成牛鍋物在還沒開業前我就觀望他們的粉絲團了,主打全台唯一獨賣的熟成牛鍋物,一般來說~熟成牛大多都是拿去製作牛排和烤肉,還真是第一次看到可以拿來吃火鍋耶,而且還在台南來開業,想必一定是看準了台南人愛吃牛的因素吧^^

牧鍋頂級熟成牛鍋物開的位置有比較稍遠了些,在裕農路933號,如果從中西區過去的話會先經過慈幼商工才會看到,這一地帶真的有比較沒有那麼多店家存在,而且這間店又大,騎車開車經過想不看到他都難。

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店內的裝潢走豪華氣派風格,很難讓人聯想到來這裡是要吃火鍋,我還跟朋友說:這像不像烤肉店!?

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裝潢上真的很用心,而且座位數還頗多,除了基本的四人座位區以外,還有提供類似包廂型態的用餐方式,是一間方便家庭用餐或是公司行號來聚餐都很適合的店家,空間大又舒服,而且也因為空間大的關係,吃完火鍋後身上也不會有太多的火鍋餘味。

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醬料區,超多種的醬料任你使用,還有些是看都沒看的名稱呢,大家可以都挑選著用來試試看,熱血當天只有加了蔥來配著吃而已,就習慣吃原
味這樣XD

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冰櫃裡就有放著冷藏著的熟成牛肉,看那油花分布的紋路還真是漂亮。

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MENU

湯頭上有五種口味可以選擇,店家最推薦的就是辣子湯,聽說是採用大陸雲南特有食材"魚辣子"來製作,吃起來帶點麻辣香,而且竟然會越吃越開胃!

熟成牛肉一共有九個部位可以選擇,價位從250~880都有。

熟成牛肉處理的過程相當耗時耗費金錢,一般來說只有高等級的牛肉才有辦法製作,而且整個處理的過程中程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪,在這些情形下,熟成牛肉的價格自然就會比較高了些,當然~他的風味也不容小覷,熱血以前有吃過熟成牛肉製作的牛排,當時的口感吃起來也是讓我很驚豔,這次台南可以吃到熟成牛火鍋豈能放過!!

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選擇了辣子湯和普洱牛骨湯兩款,可以做成鴛鴦鍋是沒問題的!

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大家有沒有覺得他們的鍋子很特別,真的是很大氣又耀眼的一個鍋耶,普洱牛骨湯頭裡面也就直接丟了一茶包在裡面,而且他們是使用帶肉的牛小排下去熬煮湯頭,成本下頗重!湯頭喝起來就像帶點茶香氣味的牛肉湯~

我個人比較喜歡辣子湯的口感,吃起來不算太辣口而且還很開胃,重點是他沒有辣油,喝起來的口感也十分清爽,不像一般我們外面吃的麻辣鍋那樣油膩有點負擔。

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這次來點了三種部位的熟成牛肉,快點來跟大家分享一下,由下往上看分別是:牛前胸肋排肉、牛橫膈膜、牛舌肉。

嘿嘿~是不是看起來超級迷人的啊!

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這就是熟成牛肉的魅力,光是看那油花的均勻分布就會讓人口水狂流,相信對於愛吃牛的你一定會很想要來體驗看看吧!

熟成牛在口感上吃起來真的很不太一樣,像牛前胸肋排肉吃起來就是比較滑順,在嘴裡慢慢咀嚼可以吃出那熟成牛肉不同於溫體牛肉的那種氣味,說不上來~但口感真的蠻優的!加上沒有過多添加物的湯頭,吃起來不帶有負擔,有的則是一種吃牛肉的享受感~

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牛橫膈膜這我還是第一次吃到,據友人透露這好像在日本才會看到,而且數量也不多,既然如此~能不點嗎!?

橫膈膜的顏色比較鮮紅,吃起來口感就像是在吃帶筋性的牛肉一樣,吃起來是有層次的口感喔!

這樣的口感我到現在還忘不了,真的非常好吃又特別,台灣就算有賣,能吃到的也不多吧~

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牛舌也是我的心頭好之一,牧鍋的牛舌吃起來很有嚼勁,一度讓我有種在吃松阪豬的錯覺,因為口感上還蠻像的,但是吃起來的味道是牛肉啦XD

我在想這應該是屬於牛舌的舌後部位,如果是舌前的話吃起來應該就會比較軟嫩,不過我個人還蠻喜歡這樣吃起來的口感和它的厚度,好吃!

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黑羽土雞肉

很厲害的土雞肉吃起來完全不用多費工夫,雖然說是土雞肉但品嘗起來卻極嫩無比,應該說是溫體的土雞肉才有辦法如此吧!

我還以為這裡只有熟成牛厲害,想不到一吃也嚇到~

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青菜類部份我則點了南瓜、茼蒿和第一次看到的萵筍,可以看見茼蒿的出餐方式也很不一樣,竟然用盒子裝著呢!

其實這樣出餐反而讓人很放心,因為感覺就是超新鮮的~

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另外,我還點了萵筍!

對~就是這個長得很像芒果青的東西,其實萵筍就A菜的菜心,把外皮削掉後就是現在的樣貌囉,想必一定不少人都沒看過吧^^

(熱血小教室的概念)

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吃火鍋總是不能忘了漿類,這次就點了手打鮮芋肉滑和手打香蔥三鮮滑來吃吃~

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是說,這不點還好一點就讓我上癮了,我想這大概是我吃過漿類產品以來最好吃的,鮮芋肉滑裡頭藏有芋頭香氣,吃起來的口感就是肉末中帶點微粒的芋頭,十分好吃!香蔥三鮮滑則是用料很超過,每一口都可以吃到海鮮的鮮甜味道,如果你愛吃漿類,這兩樣你一定要點!!

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斑節對蝦,個頭超大超新鮮的蝦子,吃起來真的好過癮喔!

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蝦肉的彈牙和鮮甜都讓人會允指回味耶,愛吃蝦子的朋友記得點來吃吃看~

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餐後還會贈送哈根達斯,有三種口味可以挑選,還蠻大方的^^

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來這裡用餐除了體驗熟成牛的魅力,其實也可以看見店家在於鍋底和青菜選擇上的堅持,全台唯一的熟成牛火鍋,推薦給你~

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店家名稱:牧鍋頂級熟成牛鍋物
粉絲專頁:牧鍋頂級熟成牛鍋物 ←(點我點我)
地址:台南市東區裕農路933號
電話:06-2370222
營業時間:中午11點半~下午2點半、下午5點半~晚上10點

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  • 作者:熱血新台南

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