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龜毛麗的美食誌

我熱愛美食、攝影、做菜! 更愛和大家一起分享美的事物和食物! 有空,就幫流浪動物拍照&寫認養文. 聯絡我,請洽 grace.wang1@msa.hinet.net.

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【中山站】『棧 F-U Kitchen』柴燒直火碳烤的美食天堂/台北CP值最高炭火料理餐廳/超人氣巨型水管卡座/超大份量適合分享或是大胃王/超值商午200元裡面有牛排

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棧直火廚房原木柴燒直火,火熱發燙,為食物增添風味和香氣!

最近鄉民激推、網路一片好評的棧直火廚房,有人說它是柴燒直火碳烤的美食天堂!

也有人說它是台北CP值最高的炭火料理餐廳!

坐在超人氣的巨型水管卡座裡,享受份量超大的餐點,或是超值的商業午餐,居然只要200元就能吃到牛排、燉飯、義大利麵等餐點?當然要跟好友們一起造訪。

 

 

『棧 F-U Kitchen』

地址:台北市中山北路1段73號

電話:(02)2511-7691

粉絲頁:棧 F-U Kitchen

交通:捷運中山站地下街4號出口 步行4分鐘

營業時間:11:00 - 23:00

11:30-14:00 /早午餐時間(給想吃古巴跟漢堡的你們)

14:00-17:30 /下午茶時間(給想休息偷閒的大家)

18:00-23:00./晚餐炭烤時間(給想粗礦吃肉的達人們)

 

 

最近,電視上出現一個超像英國火爆主廚戈登的冰淇淋波蘿可頌廣告,每次看,每次莞爾,真的是太有創意了。

第一次看到廣告主的名字,更是讓我大吃一驚,居然是我們印象中,根深地蒂保護居家安全的中興保全,旗下子公司的中保無限家,中保無限家走的是實體店面,目前大台北地區共有14家,結合食、醫、住、行、居家安全、智慧居家、洗水管和洗冷氣等…反正就是一個「只要與家有關」的都保! 

中保併購棧直火廚房,不管景氣再低迷,唯有餐飲業立於不敗之地!

2017年五月,中保併購以柴燒碳烤料理打開知名度的棧直火廚房。

是因為根據經濟部統計處資料顯示,全台餐飲業產值逐年成長,2016 年年增率更創近五年來最高成長率,說明不管景氣如何低迷,唯有餐飲業,可以立於不敗之地!

 

 

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棧直火廚房位於台北捷運中山站,步行1分鐘,就到達車水馬龍的中山北路上,很難想像在這樣的精華地段,居然會有如此優惠的商業午餐?真的讓人想要趕快一睹它們的廬山真面目! 

是獨棟建物,門口的舊式送餐黃包車、貨櫃門和工業風的外觀,還有天花板上大大鐵件鑄造的,光看就覺得很有療癒效果。

 

 

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▲FUK,看起來非常眼熟的英文字,請別以為老闆少打了一個C字,而是這三個英文字,其實代表的是直火炭烤柴燒,以原木直火碳烤為食材增添風味。 

盤古開天地以來,火是最偉大的發明,象徵文明世界的開啟、火烤代表最直接不做作的烹調手法,像美國常以自家後院的BBQ,當成歡樂聚會的方式!

 

 

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▲眼前這座黑鐵烤爐,是老闆特地從美國進口後重組,導熱迅速、蓄熱效果佳。

利用像賓士標誌的轉軸上下移動,藉以控制底下炭火的溫度,選自南投的龍眼木,煙燻香氣和肉的香氣最為契合,炭火造就出肉質焦香外皮與內層香嫩多汁,又有迷人的烙痕和煙燻香氣,絕非瓦斯或是其它加熱方式能夠比擬的,根本就是凡人無法擋的原始美味!

因此店內有70%的食材,例麵包、蔬果、甜點、主食材的肉品和海鮮等,都直接柴燒碳烤後上桌。

強大的排煙系統讓店內空氣新鮮,不會有煙霧迷漫等情事發生。

 

 

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▲每日需要大量使用的龍眼木,也擺放在一樓後方一隅(畫面左手邊)

 

  

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棧直火廚房 處處充滿童趣!

 

總座位數100席,分成一樓的樂高區,就像半開放式類戶外

以繽紛的樂高修補裸露紅磚牆上的裂痕,新舊色彩與材質間產生既衝突又和諧的美感,在屋齡60多年的老宅裡,出現這樣的畫面,竟是毫無違和。

一樓底部有獨立包廂可容12人中午低消4000元、下午2000元、晚間1萬,以平均客單價去計算,當成小型聚餐絕對划算。

 

 

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▲二樓的訂位區,是類水管型包廂,兩邊分別可容納6-8人或4人,訂位時可事先告知自己的需求!

坐在裡面,感覺有點像是躲貓貓的fu,臉上不自覺會堆滿笑意,用來姐妹們談心非常適合。

從窗邊向下看,緊臨中山北路大馬路旁,看著車來車往,竟也是一種紓壓!

 

 

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▲拳擊練習-現代人生活壓力大,在上樓轉角處設置了一個拳擊練習,大力K上幾拳,就可以把壞心情通通留下。

 

 

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摩艾的小費箱

櫃檯前的兩尊會吃錢的摩艾小費箱,就像招財貓似的立在那裡,畫面可愛逗趣。

(咦?圖文不符?摩艾呢?它們在愛評網人氣店舖下方,明明有拍,但照片就是不見了...)

 

 

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棧直火廚房是全時段供餐,除午、晚餐外,還有早午餐與下午茶。(供餐內容,請參考本文開頭店家資訊。)

平日推出的商業早午餐,每客 NT$200起,羅馬油醋牛排沙拉、香炒培根橄欖麵、義大利風騷臘腸寬扁麵、鮮蝦粉紅醬燉飯、古巴三明治等…主菜,另附清燉野菇洋蔥清湯或飲料(二選一),六種主餐選擇,週一至五,天天不一樣!(餐點皆需外加10%)

上面附圖僅小部份菜單,詳細Menu連結請點入:這裡

為方便附近上班族,內用或外帶皆可,看似平常,但當完整的餐點送上桌,這超值的商業早午餐,讓我們直呼不可能!到底那裡不可能?就讓我們一起看下去!

 

 

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商業早午餐-羅馬油醋牛排沙拉 NT$200/附飲料或湯(二選一)

 

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▲選用美國安格斯牛肩胛部位切出的Flat Iron Steak平熨牛排,以海鹽、胡椒調味,直火碳烤至五分熟,表皮微酥,肉質柔軟略帶嚼勁,碳烤後更添風味。

搭配橄欖油調和洋蔥、干蔥、檸檬皮碎、奧勒岡香料、蒜頭等製成的羅馬油醋汁,再搭配麵包丁、小黃瓜、蘿蔓、豆苗、小番茄等蔬果,吃起來不但有飽足感,又能輕鬆達成醫生說的每日五蔬果。

 

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▲這樣份量十足的平熨牛排,加上生菜沙拉,甚至包含飲料或湯(二選一),居然只收200元和服務費?這價格讓我們驚呆了!連問了好幾次多少錢?這樣收多少錢?台幣兩百元?!簡直是不可能!撿到這種便宜讓人好開心,絕對是生活當中的小確幸。

 

 

說到碳烤,絕對少不了海鮮及牛排,飛舞的炭火苗,木炭加熱後散發的香氣,和肉汁滴落的畫面,讓人血脈賁張!

海鮮、肉類、蔬果、甜點…什麼都能烤,什麼都不奇怪!

龍眼木炭香迷人,與肉搭配天衣無縫,令人無法抗拒!

 

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火烤海陸 超大份量適合分享

▲棧直火廚房新推出晚間雙人套餐,將店內七種招牌單點碳烤肉品與海鮮當主菜,搭配6選1的前菜、2選2的湯品、2選1甜點及5選2的飲料(可選可樂、紅茶、綠茶)。

就像畫面上這樣滿滿的一桌,雙人份量只要1500元起,份量之大,絕對可以吃得豐盛飽足!

 

 

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佛卡夏麵包

是中保無限家生活館自製的,新鮮鬆軟帶有麵香,上桌前還先在烤爐上加溫,多了溫熱和炭香,鬆軟口感非常好吃。

 

 

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番茄湯 / 蘑菇湯

我喝的是蘑菇湯,以雞湯底再加上蔬菜和菌菇類熬煮,上面浮了一層油,乍看以為會油膩,喝起來卻是非常清甜不膩,裡面還有洋蔥和新鮮蘑菇等…好喝。

 

 

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經典水牛起司番茄 (前菜之一,六選一)

夏天氣候炎熱,讓你胃口變差嗎?這道以馬札瑞拉起司、雙色番茄和生菜搭配的前菜,兼具軟嫩鮮脆的口感,長條狀的起司,吃起來Q彈更勝片狀,不但好看也好吃,完全達到開胃的效果。 

最特別的旁邊的芒果醬汁,帶點果香和香甜的滋味,完全豐富了味蕾。

 

 

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經典炸雞腿凱撒沙拉(前菜之一,六選一)

炸雞腿的外皮非常酥脆,一口咬下喀滋喀滋,裡面保有肉汁,搭配新鮮的凱撒沙拉一起享用,吃得健康又過癮!

 

 

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柳橙巧克力蛋糕,非常樸實的外觀和口感,看起來很有誠意,吃起來很實在,至於口味就見仁見智。

 

 

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戰斧豬與烤雞腿 雙人套餐 NT$1500 美國盤克夏黑豬帶骨里肌(12~15oz)

 

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我一直覺得戰斧豬要花很長時間料理,沒想到棧以純熟的炭烤技術,只要烤約 20 分鐘就能上桌,原來是點餐時會先預烤,等到上桌前再覆熱,切片後直接享用,不需要任何沾醬就很夠味,簡單的以胡椒和鹽巴提味,即可享受到香甜軟嫩帶汁的戰斧豬排。

一旁的烤雞腿美味度也不遑多讓選用台灣放山雞腿外皮香噴噴一口咬下肉質軟嫩還會爆

 

   

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北美 CH 丹佛厚切牛排 12oz NT$1500 /2人

 

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丹佛牛排是近兩年美國開始流行的明星商品,因為它切出來的形狀,像美國丹佛州因而得名。

這是美國Choice 等級肩胛部位,吃起來比較有嚼勁,香氣和甜味很棒,而且會愈嚼愈香,肉汁也會在嘴裡不斷湧現…

第一眼會以為它被烤焦,事實上是因為先以胡椒和鹽在表面調味,再以直火炭烤,完全沒有烤焦問題,就在切開它的那個瞬間,刀叉拿起準備大塊朵頤,我完全忘記要拍斷面了...

旁邊的沾醬是阿根廷醬,專門用來搭配丹佛牛排,以油醋、蘿勒、薄荷、香菜及檸檬汁非常清爽解膩。

 

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搭配季節碳烤蔬菜、墨西哥風味烤玉米粒都非常好吃,尤其是烤玉米,先炭烤,再整排玉米削下來,拌入了美乃滋、檸檬汁、辣椒粉、最後加入香菜…這樣的調味方式,最能襯托玉米粒的甜味,吃起來特別甜,咀嚼時又有辣椒粉的辛辣感,再加上炭烤香,讓人簡直欲罷不能!

 

 

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炭烤明蝦花枝 NT$850 (單點)

 

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取花枝中段非常肥厚,上面費心刻花,讓炭香更能進入其中,帶點微焦非常好咬,每一口咀嚼都能感受香氣十足,簡單以大蒜、胡椒粉、紅椒粉提香,就非常夠味。

甲殼類的海鮮,遇上炭火後是一種凡人無法擋的氣味,完全是香到不行,大火瞬間將草蝦的水份鎖在蝦身裡,保持了蝦肉的鮮甜和多汁,這個份量再多也會嫌不夠。

 

 

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明太子燻鮭魚奶油扁麵 NT$420 (單點)

 

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這是一道山珍海味在一起的義大利麵!當明太子和燻鮭魚遇上蘆筍和白醬,幾樣簡單的食材,就在完美收汁後,吃到濃濃奶香味的軟嫩燻鮭魚,吃起來完全沒有腥味,上頭大氣的擺上一大糰明太子,趁熱拌開一起食用,利用明太子的鹹鮮,平衡白醬可能帶來的膩,軟硬度剛剛好的義大利麵,吃再多也不會膩。

 

 

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炭烤史莫夫布朗尼 NT$180

這是我第一次看到布朗尼在爐火上加熱,上桌時還會加上冰淇淋和烤棉花糖,再以早餐脆片當綴飾,有一種冰火五重天的快感,利用口腔的溫度,讓布朗尼和冰淇淋在嘴裡慢慢化為無形,取而代之的是嘴角向上的弧度。

 

 

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繽紛小熊泡泡飲 NT$120

曼越莓和氣泡水調配的,加入芒果做成的冰磚,底部正在游泳的是小熊軟糖,天啊,這樣的巧思和童心,真的會讓人心花朵朵開,喝起來清涼微甜又有果香,喜歡嘗鮮的朋友,可以試試喲!

 

 

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粉紅拿鐵 (熱/冰) / NT$180/每天限量10杯

粉紅拿鐵最主要是因為上面的粉紅色拉花,其實那是火龍果汁打成的,聽說喝起來口感香醇順口。

另外,也有冰的粉紅拿鐵可供選擇,粉紅漸層感覺更加美麗,喝起來味道也更加濃郁。

 

 

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瑪雅火炬冰沙 NT$280

Mangonada,這是一款視覺和味覺都會獲得大大滿足的飲料,是墨西哥的傳統飲料。

上層是混合墨西哥紅椒粉、Tabasco、鹽及檸檬汁製成之的辣椒冰沙,搭配底下的芒果冰沙,再綴以新鮮芒果和棉花糖,只見棉花糖不斷像火樹銀花般掉落,原來是因為上面有灑上辣椒糖粉,鮮艷的色調,瞬間將人帶入墨西哥的熱情奔放中。

喝上一口,好妙的口感,酸香甜辣,一整個濃濃異國風情,非常對我的味。

 

 

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棧直火廚房

1、是一個獨幢式餐廳,完全原木柴燒炭烤餐廳,菜單上包括水果等...近七八成食材都是炭烤或煙燻上桌。

2、全時段經營餐廳,除午、晚餐外,天天供應早午餐與下午茶。

4、多數菜餚都採超大份量上桌,看起來非常壯觀,適合分享。。

5、在牛排館菜單上可見的食材,在棧直火廚房的菜單上幾乎也都可以見到,包括:12至15盎司的帶骨戰斧豬排、26盎司的美國超大丁骨牛排、安格斯去骨牛小排、帶骨牛小排、紐澳羊肩排,以及大草蝦、大花枝或嫩雞等食材,在棧直火廚房全部都是以原木柴燒炭烤上桌,美味程度絕非其它瓦斯、烤爐等可以比擬,吃過一次就會愛上的好滋味。

 

 

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  • 作者:龜毛麗

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