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【網購】梁家瘋味極香港式蘿蔔糕。不用沾醬的創意蘿蔔糕

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坦白說,許多年以前我也沒特別喜歡吃蘿蔔糕,直到某年過年,
當時的老闆在飯店訂了相當不便宜的蘿蔔糕禮盒分送給大家,
晚上回家煎了吃之後我才知道,原來我不是不喜歡吃蘿蔔糕,而是我以前沒吃過好吃的蘿蔔糕。
今天介紹的梁家瘋味蘿蔔糕來自台南,不過目前僅接受網購、團購,主打的就是不沾醬的吃法。 

哪裡買?請見:http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/112901240 
 

 

 

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這次收到梁家瘋味三種口味的蘿蔔糕,包裝上我挺喜歡,簡潔但不失設計感。

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這張小傳單很有趣,老闆一定是鄉民XD
我在外面吃蘿蔔糕的話,一般就淋店家的醬汁,比方說彰化的隱藏版排隊餐車,那醬其實才是重點XD
但如果在家吃蘿蔔糕,我很愛搭甜辣醬,且一定要愛之味XD
不過老闆都講三次不需沾醬了,等下就來試試看直接吃的原味吧XD

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成份都明白的標示出來,包含熱量。

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也附有簡單的說明,主要就是千萬別冷凍,且真空包裝也僅6天保存期限,速戰速決就對了XD

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我個人一向偏愛用煎的,且喜歡煎得比較酥脆的那種。
喜歡吃外酥內軟的可以切厚一點,我就是喜歡酥,所以刻意切薄一些。
現在這照片其實是我煎的第二盤,老實說第一盤整個大失敗XDDDD
我愛吃菜頭粿,但還沒自己煎過,就算在家也是家母煎的,沒想到還有些訣竅。
這邊分享一下蘿蔔糕的煎法,說難也不難,
煎蘿蔔糕的重點是油,要放入一定的油量,不宜太少,開中火,再開始把蘿蔔糕放下去。
重點是一開始別亂翻面,怕黏鍋的話這邊有個簡單的竅訣,就把鍋子拿起來搖晃,不是甩鍋,甩鍋是上下的力道,這邊講的是左右前後搖晃。
這動作能讓蘿蔔糕均勻的沾上油,也能把油快速的抹勻鍋子,這樣再煎就很簡單了。
之後初次翻面記得要重複動作再來一次,保證煎出來的蘿蔔糕又酥又漂亮! 

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這天煎了三種口味,有臘腸香腸香菇素食三種蘿蔔糕,聽說之後還會推出干貝口味。
為了方便,我也沒分著煎,其實外觀看起來還真是差不多,不過吃起來倒是蠻明顯差別 XD

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梁家瘋味港式蘿蔔糕跟一般蘿蔔糕最大的不同就是主打不用沾醬,
食材上則以台灣在地嚴選為主,採用在地當季埔里大坪頂的白娘蘿蔔、屏東東港的孔子蝦米、埔里水里的有機黑早香菇,
既然在食材上也下了些苦心,若醬汁蓋去了食材原味,自然是十分可惜,我想這就是主打不用沾醬的原因吧。
臘腸口味就是一般常見的港式蘿蔔糕,酥脆的表皮下,糕體吃起來軟但保有Q度與水份,不會有乾癟感,且吃得到不少的蘿蔔絲,很好吃!
香腸口味,則是帶了一點台式香腸特有的甜味,但甜味不會太重不會有甜膩感。
香菇素食的口味相較下較為清淡一點,但多了香菇特有的香氣。
雖然是三種口味混著煎,從外觀上也不大好分辨各種口味,
但入口的辨識度很高,主要是配料上給得挺大方,配料的比例一高,吃起來自然明顯得感覺得出口味差異。
整體來說都很好吃,如果一定要三選一,我個人偏愛臘腸多一些。


後記:
梁家瘋味除了以嚴選食材來打動人心之外,文宣上也頗具巧思,
如果你也是鄉民,我相信一定會忍不住會心一笑,
回到蘿蔔糕本身,一般超市品牌就不用多講了,
即使跟年節期間各大飯店推出的高檔蘿蔔糕相提並論,亦未必落於下風,
但價格上自然是親切許多,分享給大家!

 

 


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店家資訊:http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/112901240

  

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  • 作者:葉里夫

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