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《葉癮評饗》濃郁滿點雞白湯拉麵,地點冷僻仍擋不住口碑人潮!

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前陣子麵屋武藏來台的第一家店虎嘯吹起熄燈號,某種程度來說也是這幾年日本拉麵潮的一個指標,開始進入清理戰場階段了吧。
正所謂「站在風口上,連豬都能飛」,而風潮退去,就是考驗口碑實力的時候了!
今天介紹這家位於內湖的『雞吉君』,是東區口碑名店『你回來啦.拉麵Okaeriお帰り』店主的第二家店,
口味路線跟前一間店完全不同,相同的是同樣深受拉麵愛好者的好評,
台灣賣日本拉麵的店家多數還是以豚骨為主,以雞白湯為主軸的我吃過的不多,甚至少數我吃過的雞白湯拉麵還以歇業作收....
其中,來自美國的日本拉麵店『鳥人』,算是雞白湯拉麵中大家較為好評的一家,
而今天介紹的『雞吉君』評價有過之而無不及,不過吃東西是這樣,我的菜未必是你的菜,不是你的菜也未必不是好菜,所以自己來吃最準啦!

 

 

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這天跟許久不見的友人約著一起來吃麵,來訪過N次的朋友建議早點過來,據說『雞吉君』相當秒殺,
不過這天相當意外,我開店前30分鐘到,竟然店門前一個人都沒,來訪N次的友人直說這是他頭次看到這種情況XD
不管如何,少人排對我可是好事,好懶得排隊...XD

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『雞吉君』排隊點餐規定
我簡單看了下,規定大致都挺合理,包含不接受打包與外帶、低消一個座位一碗麵。
而店內雖以餐卷機點餐,但店家可協助換錢,所以錢的問題倒不用太過擔心。
重點是排隊時人到齊才可加入排隊隊伍排隊,
幾個月前,某知名拉麵店也鬧出解壓縮的排隊糾紛,所謂解壓縮就是一個人排隊,結果進場前忽然生出一堆人.....
若是行動不便者,店家會提供小椅子使用,
若還是真的沒辦法,或許建議可以考慮吃別的店家,
畢竟這規則雖然嚴了些,也是為了大家的公平性,一旦破例,後面很難維持這樣的秩序。

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淡麗雞吉君
來訪前我沒做太多功課,友人知道我寫食記,他問我想吃淡麗還是濃厚,他錯開點這樣我可以拍到兩種。
一般用餐我很少刻意為了拍照而刻意點不同款,因為我覺得重點還是在吃,能吃到自己想吃的餐點是最重要的,至於有沒有畫面,我反而覺得是其次。
不過朋友說他來訪了N次,他覺得淡麗、濃厚都好吃,所以他錯開點完全沒問題!!
淡麗雞吉君的湯頭是雞湯、醬油所呈現出的清爽湯頭,使用的是極細麵,
湯頭看似清淡,但其實相當有韻味,配上極細麵軟中帶Q,我忽然看懂淡麗兩字,重點在麗,而淡是種相對。
雞叉燒,以辛香料進行調味,隨附一片豬叉燒則更加深了整碗的滿足感。

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濃厚雞吉君
許多日本拉麵店來台在口味上都能調整,但原則上都是同樣的口味,只是在濃淡上做出變化。
而『雞吉君』的淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君完全不是這套路,
從湯頭口味、叉燒搭配、麵條種類完全都不一樣,這三碗根本是完全不同的拉麵。
這碗濃厚雞吉君跟我印象中的雞白湯濃度完全不一樣,甚至比不少店家的豚骨拉麵還要濃,
麵條是我個人偏愛的中直麵,軟硬剛好,湯頭上桌時相當燙,喝起來有濃郁的雞湯香,
配上紫洋蔥、柚子胡椒,檸檬片、菜絲則又解去了濃湯的膩感,
兩款低溫舒肥烹飪出的雞、豬叉燒,吃起來相當嫩口,好過癮的一碗。

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叉燒飯
個人鮮少在FB上打卡,不過這天排隊時發了張雞白湯燈籠的照片,就被吃貨朋友認出我在『雞吉君』。
吃貨朋友建議我叉燒飯必點......繼續閱讀

 

 

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  • 作者:葉里夫

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