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約會只是美食的藉口!「活」龍蝦の極品龍蝦雙人套餐_美食,音樂_2011 TEPPANYAKI & WINE 精緻鐵板料理_大直美食鐵板燒推薦

 大直美食推薦,捷運週邊美食_劍南路站,美食、氣氛、裝潢、奢華,還有音樂 live show 

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老爺爺:「活龍蝦ㄟ!好棒的鐵板燒喔...ㄟ?可是我想吃牛排。」

小老婆:「我超愛吃活龍蝦。」

爺:「可是今天是我生日ㄟ?我要點牛排啦」

婆:「YA~好大隻~鐵板燒就是要吃龍蝦」(完全忽視爺的哀號,其實愛吃鐵板燒的是小老婆)

各位網友,認識這麼多年了,大家都知道在本格裡,爺的生日中永遠是吃小老婆最愛的料理,哈哈哈。

藉爺生日的名義來吃好康,絕對是要越高級越好dera,好朋友推薦「私人招待會館等級」的「2011 精緻鐵板料理」,完全達到小老婆的高端要求─「美食、氣氛、裝潢、奢華」,重點是還有音樂 live show!但是價錢不能太貴。

爺:「我的牛排...」

婆:「最後面幫你點PRIME牛肉捲,不准哭了。」(怒丟菜單!)

 

2011精緻鐵板料理,大直美食,大直鐵板燒,鐵板燒桌邊表演,

餐廳:2011 TEPPANYAKI & WINE 精緻鐵板料理

地址:台北市中山區樂群三路285號

電話:02-8502-9900

營業時間:午餐 11:30-14:00 晚餐 17:30-22:00

音樂 live show:每周三、五現場LIVE邀您聆聽

怎麼去:坐捷運到劍南路站,或是坐美麗華接駁車,到美麗華百貨後面的樂群三路,往東過了敬業四路,再往前走30公尺的左手邊。

粉絲專頁→https://www.facebook.com/2011teppan.wine

官方網站→http://www.2011teppan-wine.com/

EZTABLE訂餐→https://tw.eztable.com/restaurant/992

 

2011精緻鐵板料理,大直美食,大直鐵板燒,鐵板燒桌邊表演,吧檯後裝飾整片的紅酒牆!?真的嚇到寶寶了,震懾全場的豪氣,果然是「私人招待會館等級」。

 

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在台北拿得出名號的鐵板燒不少,但是大多數都名「貴」到爺婆不敢走進去。

不過爺婆今天要點的「極品龍蝦雙人套餐」,算是高檔了吧?每個人NT$2280+10%起,情侶約會、夫妻結婚周年、家人祝壽都能在預算內。

以「2011 TEPPANYAKI & WINE 精緻鐵板料理」的裝潢貴氣逼人程度,料理「價格」反而很實惠,如果想辦個:老闆商會餐聚、大客戶宴請...以這裡的氣氛(還有價格)更是契合。

 

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「2011 TEPPANYAKI & WINE 精緻鐵板料理」在EZTABLE獲得最受矚目餐廳。

大直、內湖地區一直有高端商務客的餐廳需求,畢竟這裡是台北少數的科學園區,「2011 TEPPANYAKI & WINE」自然孕育而生。

 

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入座,一樓前面是甜點用餐的座位,後方是鐵板料理區,所有的高級鐵板燒都是以黑色作為裝潢底色,襯以紅、金、銀、藍、紫...。

連高級餐廳也跟風,像是米其林三星的侯布匈,就是黑襯紅;澳門的米其林三星8餐廳,則是黑底框金再包紅。

 

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二樓的包廂區,如果隔間打開,大約可以進行30人的聚餐。

我們參觀二樓正好碰到老闆,他說:「很多貴婦、巨賈都喜歡來這裡請客聚餐,還有醫師們也愛來...」

(原來有錢人平日吃的是這些,長知識)

 

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參觀完畢,小老婆點的「極品龍蝦雙人套餐」已經在準備食材了,廚師向我們展示待會要料理的龍蝦!真的還在動呢。

幫我們服務的鐵板燒師傅是小王,他說店裡堅持使用「活」龍蝦,肉質才札實、味道才鮮正!

 

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奉茶,是前一陣子非常夯的「黑豆茶」,因為好處非常多,大家應該多少都有聽過黑豆,是營養價值很高的一種食物。

爺點了法式洋蔥湯,味道簡單而實在,所謂由儉入奢易,剛開始的餐點味道乾淨簡潔比較好。

婆點的什錦海鮮湯(↓),有蝦有魚有蛤,湯頭說:「海鮮就是鮮」,這裡龍蝦都用活的了,海鮮新鮮理所當然。

 

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平常吃西餐,麵包都是簡簡單單,「2011」送上BLACK & WHITE,黑的可不是巧克力麵包,卻有濃郁的香甜味,這是黑麥麵包,上面有刷一層糖再烤箱烤過。

白色是小圓麵包,像法國麵包抹上一層奶油口感,不過鬆軟多了。

有趣的是調味洋蔥,用洋蔥&蘋果丁+芭樂丁一起醃製,真是手路多,小王(鐵板燒師傅)說這樣比單獨洋蔥更清爽,還能帶出甘甜。

 

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「松露魚子蒸蛋」,

第一道菜就好震撼,馬上「松露」、「魚子醬」全上來了。

蒸蛋上面是泡過松露油的蘑菇,再放魚子醬,蒸蛋把松露的味道封存在裡面,用湯匙挖開,松露香馬上撲面而來,法國鄉間的松林風景彷彿就在眼前。

 

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第二道,開胃菜「櫻桃鴨胸佐無花果醬」,使用法國菜裡令人期待的食材──鴨胸肉,「2011」處理鴨胸的方式與眾不同,把皮去掉,只剩下鴨胸一層薄薄的油脂,然後煎到酥脆,配上嫩煎恰到好處鴨胸肉,一口咬下,野禽油脂風味溢滿口腹,停不了口。

旁邊的無花果也很有學問,用乾燥無花果,加上白酒、紅酒輪流醃漬,要一整天的時間呢。
 

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平衡鴨胸的油脂,搭配一碗鮮蔬沙拉。

 

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廚師又拿出食材把寶寶嚇到了,好大的2塊北海道干貝!有半個手掌那麼大。

放在燒燙燙的鐵板上吱吱作響,天!邊看邊流口水,此時聽到鐵板煎烤的聲音,反而是一種煎熬(好餓啊)。

 

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師傅還另外燒了油菜花+煎蓮藕片,搭配北海道大干貝。

喔喔,我掉入了海鮮甜時空漩渦,這麼甜的干貝要去哪買啊?

大干貝下面醬汁是「海藻奶油」,又是沒吃過的特殊調味,奶香超足、配上帶點苦澀的海藻,果真是成人口味,讓人驚豔又難以忘懷。

 

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廚師三度拿出嚇人的食材,巨人版的廣島牡蠣!也是有半個手掌那麼大,因為牡蠣煎熟了以後會縮小,縮小後變成湯匙那麼大,不過也很嚇人,中式湯匙那麼大一個的牡蠣在外面也很少見。

師傅把牡蠣一面用地瓜粉煎出香脆,另一面乾煎出海中乳牛的香氣。

 

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煎熟的廣島牡蠣上是擠一點羅勒青醬,一面焦香一面奶香,混合羅勒有海鮮義大利麵的FU~,一口吃下2種口感,濃郁到化不開、吃得我內心糾纏──「要不要下次瞞著爺自己來吃呢?」誰叫它太美味,讓人抗拒不了誘惑。

 

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小老婆的重點來了「活龍蝦」「活龍蝦」「活龍蝦」「活龍蝦」...(因為很重要,所以要複製、貼上很多遍)。

 

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師傅一邊煎烤龍蝦,一邊告訴我們烤龍蝦的秘訣,不過我們兩個人眼睛都直楞楞盯著,看龍蝦什麼時候熟了,誰管師傅說啥?

好像有什麼聽煎烤的聲音,看蛋白質流出的程度...來判斷龍蝦的熟度有沒有剛剛好,過熟肉就乾、沒熟肉會軟爛黏在殼上,都不好。

 

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擺盤!

師傅:「還要淋上明蝦蝦頭熬煮的醬汁...。」

我:「快快快...快一點。」(餓鬼上身)

 

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鮮活大龍蝦上桌囉。

 

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看到那一隻巨大的蝦螯了嗎?光是龍蝦就值回票價了啊啊啊!!!

這時候旁邊的服務人員還會問你,要不要幫你剝蝦螯?雖然他也會給你剝龍蝦專用的剪刀工具(圖右),不過你也可以輕鬆鬆的交給服務人員去處理喔。

 

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蝦頭上面是還有一匙義大利米型麵,增添品嘗時的豐富體驗。

 

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看看這一個輕輕鬆鬆就可以剝下來的蝦尾,大家就知道小王師傅鐵板燒功力相當深厚,真的不是小老婆在自吹自擂;我們吃過太多間鐵板燒烤龍蝦,要煎恰到好處、蝦肉要彈牙、不會乾硬、調味又恰好不蓋過蝦肉的鮮嫩。

只有在「2011」才能用這種便宜的價位吃到。

 

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主菜之前的檸檬冰沙,清爽一下味蕾,讓味覺神經reset。

 

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第一道主菜「紐西蘭小羔羊」羊排,完完全全沒有羊肉的騷味,肉質也是十分的鮮嫩,像是高級的prime級牛排一樣。

除了香烤蒜片,附上夏威夷岩鹽,以岩鹽來說,味道沒有那麼強烈,更能襯托出羊肉的風味。

 

052

終於到爺的牛肉時間,「特選美國冷藏Prime牛小排4捲」。

 

051

「特選美國冷藏Prime牛小排4捲」,會因季節性的不同而加入料理的創意。

 好的鐵板燒都要用Prime級牛肉來個主餐,「2011」的牛小排4捲,很大器給了厚厚的牛小排,油花平均豐嫩,肉質纖細腴甜。

這次有我最喜歡綠紫蘇、魚卵,魚子在口中嗶嗶啵啵,時空膠囊爆出海潮香鮮,加上綠紫蘇的香氣,與牛肉如水乳交融。

 

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最後的鐵板料理,清爽的「季節時蔬」,臨送秋波也一樣是好食材。

使用椰子油,給蔬菜一點椰香,有時鮮榨橄欖油的味道太濃,並不適合料理蔬菜。

煎抱子甘藍,超大大洋菇,有人說大洋菇吃起來像「爆漿的小籠包」,還有吃起來有一點松茸FU的柳松菇。

 

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每周三、五現場音樂 live show,爵士薩克斯風。

 

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所以大家記得了,要浪漫氣氛的朋友請在周三、周五來,喜歡安靜用餐的朋友,請在其他日來用餐。

 

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「2011」的手工精緻甜點,有水果奶酪、水果、巧克力布朗尼,品質都在中上。

 

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飲料我們選了熱拿鐵和冰奶茶。

 

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情侶約會、夫妻結婚周年、家人祝壽,都是吃高級料理的好藉口,老爺爺與小老婆跟大家推薦「私人招待會館等級」的「2011 精緻鐵板料理」,

完全達到小老婆的高端要求─「美食、氣氛、裝潢、奢華」,重點是還有音樂 live show!而且價錢不會超過預算喔。

 

餐點:

「極品龍蝦雙人套餐」

湯品+開胃菜+海鮮(活龍蝦和大干貝)+主菜+手工精緻甜點+飲料。

主菜:

嫩煎黃金雞腿 $2280

岩鹽雪花松阪豬 $2380

特選美國冷藏Prime牛小排4捲 $2780

紐西蘭小羔羊 $2780

特選美國冷藏Prime厚切莎朗5oz $2780

西班牙伊比利豬 $2880

頂級美國冷藏Prime老饕肋眼 $3480

澳洲M9頂級和牛 $4580

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餐廳:2011 TEPPANYAKI & WINE 精緻鐵板料理

地址:台北市中山區樂群三路285號

電話:02-8502-9900

營業時間:午餐 11:30-14:00 晚餐 17:30-22:00

音樂 live show:每周三、五現場LIVE邀您聆聽

怎麼去:坐捷運到劍南路站,或是坐美麗華接駁車,到美麗華百貨後面的樂群三路,往東過了敬業四路,再往前走30公尺的左手邊。

粉絲專頁→https://www.facebook.com/2011teppan.wine

官方網站→http://www.2011teppan-wine.com/

EZTABLE訂餐→https://tw.eztable.com/restaurant/992

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  • 作者:老爺爺與小老婆

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