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鄭小柔Charlene♥食尚嬉遊記♫

美食♡旅遊♡住宿♡親子♡生活【合作邀稿】請E-MAIL到 mei3053088@gmail.com

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  • 2017-11-27 14:38

【台北中山】東京田町 鳥心-全新開幕!日式料理/稀少部位燒鳥串燒/逸品料理/各國葡萄酒/居酒屋~精緻、好吃餐廳推薦(邀約)

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今天小柔要帶大家來全新開幕的正宗日式餐廳用餐-「東京田町 鳥心」,

餐廳位於 台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓

就在林森康樂公園旁,從中山捷運站3號出口,步行約3~5分即可抵達。 

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餐廳外以黑色為主要色系,門口無明顯招牌,

外頭有印著店名的日式燈柱,讓人過目難忘。

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店門口有別緻的日式造景設計,以白沙搭配不規則的石塊,

呈現出日式"枯山水"特有的寧靜、婉約韻味,

往外可望見公園的綠樹成蔭,散發優雅、細膩又恰到好處的日式風情。IMG_7754.jpg

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店門口垂掛著潔白且印有「燒鳥」二字的暖簾,素潔而雅致,

其側有小型菜單展示,印有餐點名稱、圖片及價位。

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進入餐廳,採用大量深淺色的木質裝潢,天花板、檯前、桌面及傢俱等,

店內播放著旋律悠揚的輕快歌曲,身處其中,宛如置身日本呢~

整體環境很自然、舒適,讓人能放鬆享用美食,

除了檯前、一般座位,亦有小包廂,空間運用掌握得非常好。IMG_7765.jpgIMG_7760.jpg

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廁所採用磁磚搭配木質裝潢,使用的是免治馬桶,

並放置衛生棉、漱口水、牙籤等用品,好貼心喔!

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東京田町 鳥心的主廚為日本人,引進日本原汁原味料理手法,

在開放式廚房設有光潔的鐵板,可以近距離欣賞主廚展現廚藝,

搭配台灣在地食材,創造出精緻、美味的日式串燒餐點,

真的很幸福,在台灣就能品嚐到日本道地的美食,讓人覺得幸福無比。

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木櫃上亦有多款日式酒品及各國葡萄酒可供選擇,

餐桌上設有介紹餐點的小立牌及可愛調味料瓶-山椒粉、七味粉、日式醬油。IMG_7759.jpg

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桌上已事先放好印有鳥心二字的方形白色瓷盤,簡單又素雅,

紅色方形杯墊、竹編圓筒杯放置熱呼呼的毛巾,讓客人擦拭雙手,

筷架為長條鐵製而成,搭配纖細的木筷,很風雅。

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菜單主要以套餐為主,價格落在$NT.1200~2000元不等,

另有逸品料理、單點的稀少部位燒鳥串燒及各種葡萄酒,

價格約在$NT.70元~350元之間,價位非常實在。

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套餐-月(先附)

漬物- 白蘿蔔及小黃瓜清脆微甜,很爽口。

白蘿蔔泥+生鳥蛋-可除去口中食物異味,讓味蕾更加清爽。

雞高湯湯頭色澤濃濁而透白,喝來豐潤香濃卻不油膩。

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套餐-月(前菜)

以圓形木盤裝盛,整組上桌,蓋以褐色大葉片,看起來風雅極了!

共有番茄土佐煮、水雲醋、紅酒煮鴨肉、白肝慕斯佐麵包及玉子燒等前菜小點,

選用不同色彩、樣式的食器,裝盤高低有致,色彩豐富繽紛,視覺效果頗佳。

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番茄土佐煮番茄去皮切塊,保有原本的清甜微酸及食感,
清涼軟嫩的半透明高湯凍入口即化,口感豐富、特別又有趣。

水雲醋水雲屬於海藻類,吃起來黏黏滑滑的,營養且具有低卡路里

及保護胃的褐藻素,在五星級飯店中常用來做為開胃的前菜哦~

紅酒煮鴨肉鴨胸肉呈美麗的粉紅色,肉質極為細緻,

口感鮮嫩柔軟,豐潤的油脂滿是鴨類特有的鮮香及美味。 

白肝慕斯佐麵包白肝慕絲入口即化,風味濃厚,

口感輕盈,佐以麵包更添口感與滋味,好吃!

玉子燒鵝黃色的小方塊,口感鬆軟綿密,

香濃的蛋味,口味微甜,像小蛋糕一樣,好美味。IMG_7787.jpg

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套餐-月(燒鳥串五本)

餐廳的特色之一,就是提供燒鳥較稀少的部位給食客享用,

可搭配店內的紅酒、白酒或香檳,美食、美酒同伴,感覺更棒呢!

香檳-色澤金黃,水蜜桃香氣清爽,入口甜香溫潤,冰涼爽口,愈喝愈順口。

白酒清新爽口,搭配串燒很柔順。

紅酒-入口單寧味較重,後味芳醇溫厚。

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小雞胸肉(半熟)

店家採用台灣特有的桂丁雞及土雞,每日限量溫體雞肉,

因為夠新鮮,才敢這樣料理!想不到半熟的雞肉可以這麼柔嫩、好吃!

飽滿紮實不失鮮嫩又多汁的肉質, 佐以生芥末一同食用,實在太享受了~IMG_7806.jpg

雞脖側肉

店家燒烤食材,均以高級木炭「備長炭」下去炭烤,

雞脖子側邊的肉,較為稀少,口感紮實、有嚼勁,越嚼越有雞肉獨有的香氣。

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雞肩肉

師傅採用生醬油及柚子胡椒一同燒烤,更能提升其獨特美味,

雞肩肉為雞胸與雞翅之間的肩膀部位,

能夠同時享受到雞皮與雞肉的美味,十分珍貴,好好吃唷!

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雞橫膈膜

取用的是雞胸與雞腹中間一小塊部位,肉量少,市面上不多見,

橫膈膜口感特別,耐嚼不油,愈嚼愈香,讓人回味無窮。IMG_7858.jpg

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雞肉丸

雞肉攪碎成肉泥,搭配蔬菜,做成肉丸子,

雞肉丸口感綿密,溼潤帶些黏稠感,有彈性又帶有香氣,

清爽又品嚐得到雞肉鮮美原味,好好吃!

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套餐-月(野菜串二本)

金針菜香甜微鹹金針菜清脆而有汁液,又香又好吃 。

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番茄-品嚐到番茄本身的酸甜甘美。

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套餐-月(蒸物)

鴨肝茶碗蒸

採用木盤為底,鋪上黑色石頭保溫,茶碗蒸以綠色杯型瓷器盛裝,

內容物為茶碗蒸,細緻軟滑,充滿蛋香,並帶有鴨肝香氣。

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套餐-月(逸品)

海膽燒賣

燒賣的麵皮柔軟,飽滿而隱約可見內裡肉餡透出的粉色,

吃來多汁,上方綴以新鮮海膽,鮮甜滋味相互交融口中,真是美味,好吃呀!

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套餐-月(高級串)

白雞肝(半熟)

半熟的雞肝處理得很乾淨,香鮮軟滑,軟嫩而不過爛,

質地粉嫩細密,嚐得出內臟特有的甘苦味卻不過腥,

隱約還帶有甜味,不敢吃雞肝的朋友也可以嚐試。

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套餐-月(食事)

親子丼

多塊帶皮雞腿肉及雪白米飯浸潤在琥珀色湯汁中,綴以鮮綠葉菜

淋上黃澄澄帶些橘感的飽滿生蛋黃,親子丼調味略甜而帶些鹹味,雞腿肉柔軟滑嫩,

搭配香濃的蛋汁吃來更為溫潤順口,令人一口接一口,完全停不下來!好食呀~

附餐的漬物及湯品也都很美味,尤其白芝麻雞湯,溫潤又香氣足。

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套餐-月(甜點)

套餐最後的甜點,會同時遞上熱呼呼的麥茶,以及擦手巾

淡藍色的杯中,裝著淺淺的黃色,以纖細的嫩綠香菜

及二小塊酸甜的鳳梨點綴,再淋上些許黑糖漿,增香添色,

淡黃色的奶酪布丁,散發濃郁的蛋香,質地滑嫩,

入口即化,很輕盈、細緻,好精緻、好美味。

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炙燒海膽箱(單點-逸品)

馬糞海膽,顏色偏深橘,顆粒細密,溼潤充滿光澤感,

入口滑嫩,強烈的甜味滿溢口中,是種難以言喻的震撼,

而甜味散去,芥末風味的美乃滋順勢而上,甜潤互襯,二種截然不同的風味,絕妙。

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可直接霸氣的單吃,亦可佐以麵包一同食用,都是幸福的好滋味。

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鮭魚卵雞釜飯(單點-逸品)

一打開木蓋,雞肉的香氣撲鼻而來,雞肉塊厚度適中,

軟滑柔嫩,滿滿金黃澄澈的鮭魚卵鋪於上方,最下方是大量蛋絲

以及吸滿湯汁的飽滿米飯,每一樣食材都很新鮮,

沒有過多的調味,呈現出最自然的、最原始的鮮甜美味。

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後記:

東京田町 鳥心環境秀麗雅致,主廚的料理手法,

是道地的日式手法,不用遠飛日本,就能品嚐道地日式料理,

餐點食材有一定水準,調理手法細緻,從小料理到主食

甚至是飯後甜點,每一道都很精緻、好吃,讓人覺得很划算!

串燒部份,因很多燒鳥部位稀少,建議一定要提前電話預約,以免售馨撲空唷~

 

東京田町 鳥心

營業時間:18:00 - 23:30

訂位電話:02 2521 5860

地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號

(中山捷運站3號出口,步行約3~5分)

官網:http://j-toriko.com

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