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  • 2017-10-19 20:07
  • 個人分類: 咖啡

Espresso濃縮咖啡機nanopresso開箱評測推薦評價WACACO nanopresso 迷你濃縮咖啡機隨時隨地享受美妙咖啡時光 濃縮咖啡小天使 minipresso二代 高成功率 輕巧便攜[鑫部落.真開箱]

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神奇免插電 WACACO nanopresso 迷你濃縮咖啡機 隨時隨地享受美妙咖啡時光 濃縮咖啡小天使 高成功率 輕巧便攜[鑫部落.真開箱] Espresso 濃縮咖啡機開箱推薦評價  

 

    想在家裡享受咖啡 DIY,市面上可以找到各式器材,不論是電動的,或者是手動的,都有其獨特的樂趣。純手工方式,完成一杯咖啡是相當「厚工」的,不過從磨豆時飄散在空間裡的咖啡香開始,美好的感覺就被觸發了。那是一個完整的色香味體驗,並不是只有飲用咖啡一件事而已。雖然程序繁瑣,但是對於愛喝咖啡的人們,總是樂在其中。

  

手沖或虹吸壺是大家熟悉的手動器材,不過義大利濃縮咖啡 (espresso) 現在也可以辦得到。本文主角「WACACO nanopresso」,是一個神奇的不插電產品。對我而言,用「濃縮咖啡小天使」來形容,或許更為貼切。

 

為了方便閱讀,我把文章分成幾個部份,大家可以由淺入深慢慢了解。

 

Part 1 - 包裝外觀與配件

 

精美包裝盒,正面主視覺為 nanopresso 之操作示範,背面則是詳細圖解步驟。

 

(本文照片連結 Flickr 相簿,點擊可觀看高畫質照片) 

 

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配件大合照。

 

順時針方向,nanopresso 本體、硬質保護盒、保固卡與說明書、包裝盒,兩張粉絲貼紙。

 

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這個產品的精神為「濃縮咖啡帶著走」(Espresso on the go)。

 

nanopress 本體尺寸只有 156 * 71 * 62 mm,所有配件都可以被收納在其中。再裝入比它略大一點的硬殼就能帶著走,高可攜性。

 

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量身訂做的保護殼。

 

所謂的"硬"是表示有預先塑型,本身相當強固且具備彈性,可以防撞避震。

 

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外型類似一個大膠囊,三節組合式構造

 

(註: 示範的 nanopresso 為黑色款無誤,因為照明效果,可能會略偏銀灰色)

 

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上下都旋轉開之後,裡面暗藏許多機關。

 

上排中央圓筒狀為本體,作用是幫浦與加壓系統。左邊是濾器系統,右邊是熱水杯與咖啡杯(套疊在一起)。

 

下排為量杯與清潔刷。

 

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本體的熱水注入口。(註: 使用時,這部份先朝下,裝完熱水杯轉緊之後,再翻轉朝上)

 

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本體的加壓熱水出口。(註: 使用時是朝下的)

 

圓形凹槽設計,是用來放置並固定咖啡粉杯。

 

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熱水杯內部特寫。

 

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實際上它是大小杯兩個套疊的,裡面的是熱水杯,外層為飲用杯。

 

換言之,一個用來裝熱開水,另一個裝咖啡液

 

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過濾系統由過濾器頭與咖啡粉杯所組成。

 

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內部的情況。

 

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收納或使用的狀態。

 

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中間是活塞(壓力桿)。在鎖定狀態,朝逆時針方向旋轉可以釋放活塞。順時針方向旋轉後下壓,則是把活塞固定好。

 

使用時,如同打氣機動作一樣,將活塞壓下去,可以增加壓力

 

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Part 2 -實際操作示範

 

磨豆機登場,這台是 Hario Ceramic Coffee Mill Skerton 簡約手搖磨豆機 MSCS-2TB (陶瓷磨刀盤)   (之前我寫的開箱文請參這裡)。

 

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先溫器材,目的是避免熱水被器材降溫

 

這個動作在家裡或辦公室可以用浸泡方式,戶外則可以用熱水淋。

 

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一次標準規格為 8 公克,最好用電子秤比較好觀察咖啡豆/咖啡粉重量為影響 espresso 品質的第一個因素,nanopresso 就是 8g,已經限定好條件,所以可完全控制。

 

一般買得到的電子秤已經夠用,空盤子放上去後做一次歸零,螢幕顯示的就是豆子的重量

 

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如果沒有電子秤,附屬的量杯也蠻準確的,裝滿豆子就差不多是 8g 重

 

豆子只要新鮮,味道都不會差到那去,選用大眾價格款很 OK,請向咖啡店指名義式咖啡豆或義大利深烘培之類

 

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影響 espresso 品質的第二個因素是粉的粗細,一般會建議在 fine grind (細研磨)。問題是,fine 沒有明確尺度,而每個牌子磨豆機的號數也不太一樣。

 

因此,一開始必須用自己的磨豆機實際測試過,幫助建立參考基準

 

以本文示範的 Hario  MSCS-2TB 為例,轉緊後,設定回調 5 齒的研磨度是最恰當的。(註: 從完整缺口開始算第 1 齒)

 

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太細的研磨度會造成出水困難(例如 1 齒),卡住後甚至連過濾器都無法轉開清理。

 

我就遇過一次,解決之道是將熱水杯移開,將本體連同過濾器泡冷水。它會慢慢洩壓,也將繼續流出咖啡液,靜置一段時間之後藉由毛巾輔助才打開的。

 

溫過的零件仍有一定熱度,請小心拿取

 

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建議使用前,才研磨豆子。研磨粗細是否適當,可以觀察咖啡液之出水量後再微調

 

同樣以 Hario  MSCS-2TB 磨豆機為例,調到 4 齒後可以出水但不夠順暢。若看到滴狀而不是水柱狀,請把研磨度調大一格,就可以改善

 

量杯裝滿 8g 的咖啡粉之後,直接用覆蓋翻轉方式倒入濾杯。量杯的設計比濾杯小一點,所以很好操作。

 

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用量杯底部抹平

 

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壓實咖啡粉的動作,跟平常的 espresso 前置準備是類似的。

 

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把咖啡粉杯子底部套進本體圓形凹槽並卡住,它的設計很直覺,做過一次就熟悉。

 

用手指抹掉杯緣多餘粉末,再以金屬濾網對準並覆蓋上去。實際上咖啡粉杯等於是顛倒放,不過沒關係,這只是一個過程,因為與金屬濾網組合後,就等於是密封的

 

杯緣會接觸橡皮墊圈,所以需要清除上面的粉末,以免影響氣密性。

 

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將熱水注入熱水杯,本機標準水量 80 cc,務必不要超過刻度標示線

 

超過的水量,於組裝後一定會溢出,可能會燙到,所以不能裝太滿

 

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 180度翻轉 nanopresso,讓 nanopresso 出水口往下,並對準飲用的咖啡杯。(建議咖啡杯也浸泡過熱水或溫杯過)

 

一手持握本體水杯處,另一手準備按壓。釋放活塞桿,開始有節奏地按壓。前 7-8 次是加壓但不會出水,不過不必擔心,接下來的按壓就會開始流出第一波深褐色咖啡液。

 

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nanopresso 有專利設計,它的壓力值達到驚人的 18 bar (260 PSI)

 

接下來會有泡沫,水柱,以及慢慢形成的,最上層紅褐色之 crema

 

太讓我訝異了! 手動的 nanopresso 竟然可以做出這樣的咖啡,太棒了!

 

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剛剛講過,可以觀察咖啡液出水量,過程中若以水柱狀出水為主,就是合適研磨度

 

如果出水是以滴狀方式,就應調磨豆機讓研磨度粗一點,重新再試,直到看到水柱狀為主。

 

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豆量與研磨度就是最基本 SOP 之因素(標準作業流程),只要照著做,每次都能得到一杯美味的濃縮咖啡!

 

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Crema 消失很快。

 

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所以有些人們喜歡一飲而盡

 

杯壁的 crema 是貨真價實的, 是美味餘留的痕跡!

 

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玻璃杯主要用來示範 crema 與咖啡液層次。平常都用小小的 espresso 杯,感覺更「速配」。

 

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Part 3 -日常清潔與保養

 

喝完咖啡,濾器已經不燙了,旋轉開來是照片中的樣子。

 

咖啡餅屬於比較溼潤的,不過裡面還是結塊狀的,因為 nanopresso 不是持續高溫蒸氣加熱方式

 

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平常拆開濾器,用自來水沖洗,就可以了

 

之前誤用過超細粉,我試過裝一杯熱水,跑一遍加壓流程,還可以洗出不少殘粉。

 

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濾器可以進一步分解,大約製作 20-30 次 espresso 之後,請拆到照片這種程度做清洗

 

依原廠建議,大約半年 (300 shots),應拆開金屬網(轉開 3 顆螺絲),做深度細部清潔

 

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我一開始說 nanopresso 是「濃縮咖啡小天使」。

 

是的,不過它也有小惡魔的暗黑本質,用過後會讓你上癮,欲罷不能!

 

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nanopresso 的前一代稱為 minipresso,不過名稱中的 nano 是指外觀小,實際上它的設計非常精巧,內在整合度更高,包括壓力值、裝水量與粉量都比前代大

 

巨大的 18 bar 萃取壓力,操作卻不費力,容易上手,不論男生或女生,隨時隨地都可以做出濃縮咖啡

 

家裡有一台買很久的德國 K 牌電動濃縮咖啡機,相比之下,nanopresso 明顯好用許多,它輕巧、成功率高且容易攜帶又好清洗。最重要是,輕鬆就能得到一杯好喝的 espresso。經過深度體驗後,這部小機器完全顛覆我的想像,真是很特別!

 

想要解你的 espresso 上癮症,WACACO nanopresso 無疑是一帖最佳解藥!

 

 

延伸閱讀:

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#3 鑫部落的品咖啡與系列文章

 

 

(本文為鑫部落與 WACACO TW 合作之真實體驗文)

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