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《料理》什錦炒麵~料多味美,讓你吃飽也無負擔

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 ↑什錦炒麵

前陣子我在網路訂了一款紅藜麥麵,其實會買不是什麼特別的原因,只不過近來藜麥很夯,而且我發現我吃含有藜麥的產品,血糖不會上升太多,所以就想說買來吃看看~

先簡單介紹一下這個藜麥麵,我買的是日出一號手工藜麵麵(可自行上網搜尋哦!這裡就不特別介紹),他們的藜麥麵全程使用傳統做法,手工天然日曬,也有通過SGS檢驗,無添加防腐劑、漂白劑及順丁稀二酸,吃起來Q彈。

因為我買了不少包,為了要趕快吃完,詢問過爸爸中午吃炒麵的意願後,就產生了這道什錦炒麵。

 

【什錦炒麵】(總熱量約1950大卡,六人份,平均每份為325大卡)

材料:藜麥關廟麵(可以使用其他麵條)一包約400g、高麗菜60g、洋蔥半顆、豬肉絲100g、蛋四顆、花枝50g、黑木耳絲20g、紅蔥頭末適量、蔥兩支、鹽適量、醬油2大匙、沙茶醬1大匙、油共2匙(分批放的哦!)

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 材料先洗淨切好備用

 做法:

1。先將所有的材料切好洗淨備用,蛋打成散狀 

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 蛋打散加點鹽調味

 

2。起油鍋,將蛋倒入快速翻炒,不需要炒太熟就可以起鍋備用。  

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 蛋不需要炒太熟

只要有成形就可以起鍋了

 

3。一旁起一鍋水,水滾了之後,再將麵條放入大約煮一兩分鐘即可撈起來備用。 

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 水滾之後再放入麵條哦!

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大約煮個兩分鐘就可以撈起來

不要煮太久,因為還要再翻炒

 

 4。鍋裡再加入少許的油,放入洋蔥絲、肉絲及花枝翻炒後,加點鹽調味即可起鍋備用

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 油不用太多

放入洋蔥爆香 

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 放入肉絲翻炒 

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 肉絲有變色時,再放入花枝一起炒 

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 全部炒好後先放在一旁備用

5。鍋中再放入一點點油,放入紅蔥爆香後,再加入高麗菜一起炒(高麗菜我們是切小片而己,沒有到絲的樣子),再加入兩大匙的醬油、少量的水、一大匙沙茶醬,最後再把黑木耳絲、麵以及備用的食材全加進來翻炒。

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 高麗菜放入鍋裡炒 

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 放入黑木耳絲 

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 麵條

6。起鍋前,加入蔥段炒一下就可以起鍋囉! 

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 炒好囉!看起來就是很大一鍋

沒辦法我家人多

又怕吃麵爸爸跟弟弟會吃不飽 

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這盤是給爸爸吃的

爸爸說麵條煮的比較軟

下次水煮時不要煮那麼久

(食譜上的時間我己經縮短囉!)

那天煮好麵之後,我就裝進便當裡,因為那天中午要帶爸爸去醫院看診,爸爸是在家裡吃完的,我剛好還有別的事要做,所以就把東西放在便當裡,帶去醫院吃~我個人是覺得麵不會軟啦!麵條帶點Q度,味道還不錯哦!

 

原文出處:http://wenjoylife.com/blog/post/31995890

 

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  • 作者:wen

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