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阿發的簡單幸福

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﹝苗栗縣苗栗食記﹞湯家大肉圓 近70年在地人氣小吃,拳頭般大的濃濃客家古早味大肉圓 /銅板美食/南苗市場美食/苗栗美食

湯家大肉圓all

最近載老婆回苗栗頭份娘家,她忽然說想吃肉圓,又說苗栗市有家近70年的著名肉圓老店,聽說肉圓和拳頭一樣,餡料也很特別,但這麼多年來她卻一直還沒吃過,要我載她去吃吃看!

 

我心想肉圓不就那幾種,又會有什麼不一樣?!

像是低溫油泡的方式,其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多;

還有用蒸的,口感和味道可是和低溫油泡方式截然不同。

不過雖一樣是肉圓,但各地區針對內餡及沾醬又獨自發展自己的特色,也因此當有人問說那家肉圓好吃,阿發只能說:環肥燕瘦各人喜好不同吧!

 

今天要介紹的這家〝湯家大肉圓〞,肉圓真的是目前我吃過中最大粒的,內餡口感,也有著和其它地方不同的濃濃客家風…

 

湯家大肉圓01-店外觀

▲店外觀

湯家大肉圓〞,位於南苗市場中山路上的米市街口旁,

外觀褪色的招牌與老舊的平房,

不說也看得出店家有些歲月

 

湯家大肉圓02-排隊人潮

▲排隊人潮

看得出大多皆為當地人,且多為外帶

 

湯家大肉圓03-用餐環境

▲用餐環境

雖感覺有些老舊

但牆面感覺的出近年有重新粉刷過,

環境算是乾淨明亮,

可惜在炎熱的夏季裡竟沒有冷氣,

也或因此雖有排隊人潮,

卻是多為外帶…

 

湯家大肉圓04-肉羹湯鍋

▲肉羹湯鍋

飄出陣陣的肉羹香

 

湯家大肉圓05-肉羹湯

▲已盛碗的肉羹湯

 

湯家大肉圓06-炸鍋

▲炸鍋

油鍋中有熱狗和大肉圓,

等一下,哪來的熱狗?!

 

湯家大肉圓07-準備下炸鍋的大肉圓

▲準備下炸鍋的大肉圓

真的不小一粒

 

湯家大肉圓08-剉冰冰料

▲剉冰冰料

湯家肉圓,其實最初是以冰菓店起家,但因家族裡有製作客家米食的經驗,而開始兼賣肉圓,沒想到賣出了好口碑,不過至今還是依舊保留著剉冰的品項。

 

湯家大肉圓09-剉冰

▲剉冰

在大熱天用餐後再來碗剉冰,

真是不錯的選擇

 

湯家大肉圓10-包肉圓

▲包肉圓

湯家的大肉圓,其製作過程遵循古法,肉圓皮使用太白粉與在來米等素材製成,再用手工一顆顆捏出來後,然後包入餡料。

 

湯家大肉圓11-先水煮

▲先水煮

包好的肉圓,需先經水煮,水煮的過程還需不斷輕輕翻攪,可說是相當費工

 

湯家大肉圓12-煮過的肉圓瀝乾放涼

▲煮過的肉圓瀝乾放涼

經水煮過的肉圓,一顆顆整齊排列,瀝乾放涼。

外觀真是令人感覺到渾圓厚實且帶有些半透明的剔透之感

 

湯家大肉圓13-美食上桌

▲古早美味上桌

肉圓熱狗、肉羹湯、剉冰

 

湯家大肉圓14-熱狗

▲熱狗30元/3條

啥!這叫〝熱狗〞?!

明明就是黑輪啊!

為什麼店家會把這稱為熱狗已不可考,

不過好像數十年來都被當地人這樣叫…

 

湯家大肉圓15-熱狗剖面

▲熱狗剖面

熱狗吃起來口感就像一般黑輪,但魚漿感覺較真材實料些,也多了紅蘿蔔的口感,

上面又淋入一大匙的客家韭菜醬,

其風味對我這外地人而言,

顯得非常獨特。

 

湯家大肉圓16-大肉圓加辣

▲大肉圓加辣30

外觀如拳頭般大大的一粒肉圓只賣30元,感覺相當便宜

這和一般常見的肉圓不同

和這的熱狗一樣

也淋上一大匙的客家韭菜醬,

顯得非常獨特。

 

湯家大肉圓17-滿滿的餡料

▲滿滿的餡料

餡料感覺多到要爆出來~

 

湯家大肉圓18-大肉圓餡料特寫

▲大肉圓餡料特寫

除了餡料多外,餡料也有些不同

除有大塊的新鮮豬肉外,還放入與一般竹筍不同,而是大量脆嫩的桂竹筍,再加上豆干、香菇…等。

份量超大,香氣十足,風味獨特

 

湯家大肉圓19-大肉圓皮厚

▲大肉圓皮厚

相當厚實的外皮,吃完會很有飽食感。

 

湯家大肉圓20-大肉圓皮Q

▲大肉圓皮Q

超級Q彈有韌性的外皮

 

湯家大肉圓21-兒子吃肉圓

▲兒子吃肉圓

老婆看著兒子把肉圓皮咬那麼遠,卻還沒斷,

忍不住笑了起來…

肉圓皮真的相當Q彈有韌性。

 

湯家大肉圓22-肉羹湯

▲肉羹湯30

羹湯中除了肉羹外,還有高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳絲,

以及很多的桂竹筍。

整碗料多,而顯得相當豐富,

且一碗也是只要30元,價格相當平價。

 

湯家大肉圓23-肉羹湯湯頭

▲肉羹湯湯頭

濃稠的湯頭,喝起來卻有著蔬菜的甘甜與爽口,

不過其味道,對口味吃得較重的人來說,

可能會反嫌不夠味

 

湯家大肉圓24-肉羹湯加點醋

▲肉羹湯加點醋

醋真是羹湯類的好搭檔

能提升不少與豐富湯頭的滋味。

 

湯家大肉圓25-剉冰

▲剉冰40

沁心涼的傳統剉冰

 

湯家大肉圓26-剉冰特寫

▲剉冰冰料特寫

口口充滿著古早味

 

湯家大肉圓27-留影

▲留影

湯家大肉圓〞的餐點

具有濃厚的客家古早味

在價格上三種小吃均一價,每份只要30

而剉冰則是一份40

只能說

樣樣真材實料,物超所值的當地美味,

也難怪店家能佇立在此近70年囉

 

 

【營業時間】08:00~18:00

【地  址】苗栗縣苗栗市中山路713號(南苗市場中山路上的米市街口旁)

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  • 作者:阿發

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