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阿發的簡單幸福

回憶是最珍貴的禮物

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﹝桃園市中壢食記﹞國旗屋米干店 數百面國旗旗海飄揚,聞名國內外「國旗屋」之彭湃的〝綜合米干〞與特別的〝火燒‧涼拌〞 /忠貞市場/雲南小吃/桃園美食/中壢美食

國旗屋米干-all

提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干,可說是享譽全台,但為什麼這裡會賣雲南米干,且那麼有名氣呢?!

據說當年國共內戰,國民黨戰敗退守到台灣,但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊,流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事,還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」,當下也感動了許多人。然而這支部隊,其實在1953~1954年期間,連家眷共約6千多人已撤回台灣,然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。

 

這支「異域孤軍」在新的家園紮根後,為了生計開始賣起拿手菜做生意,由於成員大多是雲南人,賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃,是以純米製作的米干,因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店,也讓這地區的雲南米干,名聞遐邇!

 

這裡到處林立著不少數十年的老字號店家,且幾乎每家店,也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過,隱身眷村傳統市場內,在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」。這回則是來介紹,有著數百面國旗旗海飄揚,聞名國內外的「國旗屋」

 

國旗屋米干01-店外觀

▲國旗屋,店外觀

在龍岡的忠貞市場龍平路上,不難發現這間,一年365天都旗海飄揚的國旗屋

 

國旗屋米干02-屋前旗海飄揚

▲屋前,數百面國旗旗海飄揚

近年來因某政黨的政治理念,以及當權後的種種做法,讓不少人們對原本自己國家的名稱產生遲疑,也進而對國旗的認同感,逐漸降低。這讓「國旗屋」,反成為了另類以及很具特色的景致,甚至讓它成為當地數一數二的知名地標。

 

國旗屋米干03-牆上放大的新聞報導

▲外牆上,放大的新聞報導

「國旗屋」曾受到不少新聞媒體,甚至著名美食家的推薦,可說是相當有知名度。

 

國旗屋米干04-店內環境

▲店內環境,假日一大早7點多的人潮

環境充滿老舊眷村中,特有的氣息。

我們之前造訪忠貞市場是假日中午時段,

幾家知名老店皆是大排長龍,

這回我們特地一大早7點多造訪做為早餐,

雖免除排隊之苦,

但家家還是有著,幾乎不間斷的內用和外帶的當地人。

 

國旗屋米干05-把國旗當壁紙貼

▲根本是把國旗當壁紙貼囉

另馬前總統也曾蒞臨「國旗屋」並致上感謝之意

 

國旗屋米干06-媒體採訪照與國旗屋簡介

▲媒體採訪照與國旗屋簡介

老闆張老旺,會對國旗如此執著與熱愛,源至於他的父親,也就是當初滇緬孤軍的游擊大隊長。他從小就跟著父親流亡滇緬邊界,在烽火下求生存。他的母親,當初甚至為了在滇緬烽火下離散的其他部隊成員能重聚,還將縫製的國旗插在異地的山坡上…。

後來部隊據說從原本的四、五百人,到最後僅剩三十員存活撤回臺灣。當他的父親去世後,他在遺物中,發現了當初插在異域山頭上,那面滿布許多已乾血痕的國旗,他在小時慘烈戰況的回憶,又一一浮現,因此約近20年前,開始購買國旗掛放於經營的麵店,日積月累下就成了「國旗屋」。

(本段參考維基百科中,國旗屋米干店的緣由)

 

國旗屋米干07-大片米干堆

▲大片米干堆

龍岡有不少老字號米干店,

都是每天一大早自己現做的喔!

 

國旗屋米干08-手切米干

▲手工現切的米干

 

國旗屋米干09-小菜

▲這的小菜就只看到兩種,〝大薄片〞與〝火燒‧涼拌〞

 

國旗屋米干10-小菜-大薄片

▲料理檯上的大薄片

 

國旗屋米干11-用餐區

▲店家內間的用餐區

 

國旗屋米干12-價目表

▲價目表

選擇不算多,

但價位讓人感覺上,

是非都會區的市場麵攤價,

真不像名店會有的庶民價格。

 

國旗屋米干13-美食上桌

▲美食上桌

綜合米干(大)、稀豆粉(小)、乾麵(小)、火燒‧涼拌(小)

感覺上份量不少且價格便宜。

 

 

國旗屋米干14-乾麵小

▲乾麵(小)

這碗小乾麵的份量,若在台北應該會算是大碗的,

乾麵上面還淋上大量的滷肉燥,再撒上了大量的芝麻,

一碗才35元,

光看外觀就覺得既美味又便宜。

 

國旗屋米干15-乾麵小-特寫

▲乾麵(小),特寫

乾麵吃起來Q彈,

滷肉燥與醬汁鹹甜適中,

也讓麵條吃起來滑溜、滑溜;

再加上酸菜的提味,

與大量芝麻帶來的香氣及口感,

讓這碗乾麵顯得與眾不同,

而且雖是小碗但一點也不小,

這的乾麵,

非常對阿發的口味

 

國旗屋米干16-乾麵-津津有味

▲乾麵(小),兒子吃得津津有味的模樣

兒子和我一樣,

乾麵喜歡的是用油麵條再淋上滷肉燥,

所以這碗乾麵吃起來,

表情真的很津津有味…

 

國旗屋米干17-火燒大薄片

▲火燒‧涼拌(小)

火燒‧涼拌?!

其實和大薄片最大的差別就是,

大薄片是把豬頭皮(或豬頰肉)川燙冰鎮後切成薄片,

火燒‧涼拌則是用火烤。

這道可是「國旗屋」的招牌特色小菜

 

國旗屋米干18-火燒大薄片-特寫

▲火燒‧涼拌(小) ,特寫

將豬頭皮炙烤過的火燒‧涼拌,口感和大薄片相似,但多了些脆度與炭燒味,風味獨特。

另這道小菜對老闆有特別難忘的回憶,

據說老闆小時候和父親在異域作戰時,

當他的父親派傳令兵,

把燒好的豬肉綁在他的腰上,

他就知道馬上又要打仗了…

 

國旗屋米干19-辣椒

▲辣椒

看起來相當的勁辣

 

國旗屋米干20-淋些辣椒很帶勁

▲淋上些辣椒後,吃起來果然很帶勁,辣得過癮

 

國旗屋米干21-稀豆粉

▲稀豆粉

上回在「忠貞誠」吃過〝豌〞豆粉,

它外觀有點像粗粄條,

可是口感卻不一樣,

不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟,

且感覺吃起來更具健康營養。

但我們還沒吃過〝稀〞豆粉,

所以在這特地點來嘗一嘗。

 

國旗屋米干22-稀豆粉-特寫

▲稀豆粉,特寫

稀豆粉和豌豆粉,是雲南的傳統小吃,

豌豆粉是先將豌豆磨成漿,再過濾後熬煮成稠狀,冷卻後成塊狀,然後搭配上花生粉與醬汁食用。

而稀豆粉簡而言之,就是豌豆粉未成固狀前。

稀豆粉口感如稀粥,但濃稠適中,不過稀不過糊,吃起來異常的清淡爽口。

據說雲南當地在夏季時,還把稀豆粉做為清暑退熱的最佳良品。

 

國旗屋米干23-綜合米干

▲綜合米干(大)

上回去吃「忠貞誠」的招牌(綜合)米干,

就已覺得很便宜,

天啊,沒想到這「國旗屋」的綜合米干,更是便宜!

同樣一大碗公份量十足的配料,卻只賣60元

只能說這樣的份量與配料,

若在台北都會區,大概也要再貴個數十元吧

 

國旗屋米干24-綜合米干-豬肝與肉片

▲綜合米干,湯料

「國旗屋」的綜合米干湯料,主要是豬肝、肉片與蛋包,

外觀同樣感覺像是〝紅燒口味的綜合什錦板條〞。

豬肝與肉片的份量,以價格來說還算不少,

口感與鮮嫩度上可能比不上「忠貞誠」(畢竟這裡便宜了約25元),

但也不差,甚至比一般傳統市場中麵攤的好吃不少。

 

國旗屋米干25-綜合米干-米干特寫

▲綜合米干,米干特寫

由在來米製成的米干,切成條片狀後外觀似板條,

但口感較板條軟些,卻又保有點Q彈度。

 

國旗屋米干26-綜合米干-酸菜很對味

▲綜合米干,湯頭內含酸菜很對味

整碗的滋味似清淡的紅燒什錦麵,但這更為清淡些,

或因此而加了酸菜增添其風味,

這還蠻搭的

 

國旗屋米干27-綜合米干-湯頭

▲綜合米干,湯頭

感覺是大骨湯頭加些醬汁的滋味,

有點類似紅燒味道但也沒那麼重。

還不錯喝

 

國旗屋米干28-綜合米干-半熟蛋包

▲綜合米干,蛋包

我們家很愛這種半生熟的蛋包,

在麵湯裡和上一和,

又是另一種迷人風味…

 

國旗屋米干29-留影

▲母子留影

「國旗屋」在龍岡地區忠貞市場周邊的米干店中,

對外地人而言,應該算是擁有最高的高知度吧!

其用餐環境雖不如「忠貞誠」般的舒適,

但卻充滿著獨一無二,傳統眷村中散發出的濃濃愛國氣息;

餐點的口感,阿發覺得稱不上令人驚豔,但也有中上程度以上的美味度;

且我們覺得這的CP值頗高,蠻值得一試喔~

 

【營業時間】(週一~週五05:00~12:30;(週六~週日05:00~19:00

【地  址】桃園市中壢區龍平路215(忠貞市場)

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  • 作者:阿發

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