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阿發的簡單幸福

回憶是最珍貴的禮物

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﹝新北市淡水食記﹞炭錢胡椒餅 窯爐慢火炭烤,皮薄酥香、內餡爆汁味美的古早味胡椒餅 /淡水老街排隊美食/傳統美食小吃/銅板美食

炭錢胡椒餅-all

淡水老街上的美食不少,不過若說到阿發個人最愛這的排隊銅板美食,既不是阿給、也不是蝦捲,而是這回要介紹的這家,窯爐慢火炭烤皮薄酥香內餡爆汁味美的炭錢胡椒餅」~

 

炭錢胡椒餅01-店外觀

炭錢胡椒餅」店外觀

週六早上11點多,店家才剛開門營業,就陸續有著不少顧客上前購買。

記得第一次買炭錢」,大概是15年前左右的事。當時我們已有幾年未造訪淡水,於是帶老婆來這溜女兒。

當我們走到老街尾,撲鼻而來的陣陣木炭烤餅香,

整個就被它所吸引,

對喜歡吃胡椒餅的我來說,當然也不會錯過

也沒想到這一吃,就讓我愛上這的胡椒餅味道。

 

炭錢胡椒餅02-忙碌的老闆

▲忙碌的老闆

據說數十年前,老闆最早是在板橋賣釣具,因故結束後,本想拜人為師學做胡椒餅,但沒人願意教。

只好自己憑著小時候,在附近眷村吃到看到的印象,在家摸索好一段時間,才推著攤車出來賣胡椒餅,後來才又轉到淡水落腳。

老闆專注賣胡椒餅至今,好像也有30個年頭以上。

之前每次來到店面前(之前造訪通常是假日下午),總覺得購買的人潮一年比一年旺,等候的時間也越來越久。

也有不少人聽到要再等個25分鐘,或再下一爐(40-50分鐘吧!),就放棄了。

但我們總想,放假嘛!何必那麼趕?

我們會先跟老闆阿伯說一聲,要預訂幾個,他會跟你說要等多久,而你的預約號碼是幾號。

通常大概應該都不會等超過半個小時,阿伯也都會跟你說可以去逛逛再來,但我們一家人總是喜歡坐在店內小歇一下。

 

炭錢胡椒餅03-價目表

▲價目表

有五花肉胡椒餅&赤肉胡椒餅兩種口味

 

炭錢胡椒餅04-外帶回溫方式

▲外帶回溫方式

 

炭錢胡椒餅05-製作中的胡椒餅

▲製作中的胡椒餅

 

炭錢胡椒餅06-蔥花

▲一旁大量的蔥花堆

 

炭錢胡椒餅07-火爐中的胡椒餅

▲炭火爐中的胡椒餅

我們會喜歡坐在店內等,還有一個原因,那就是喜歡這的感覺!

我和老婆總是很輕鬆地聊天,而店中桌椅與環境給人的感受,有點像我回到小時候,去鄉下的外婆家,所以又帶點回憶

我們家的小朋友則是喜歡看著阿伯,那專注做胡椒餅的模樣。

阿伯一邊切麵團、擀餅皮、包餡,還要不時的注意後方火爐的狀況。

桌上雖有滿滿新鮮的麵團、絞肉、蔥花…等食材,但製作環境可是保持很乾淨有序。

另整個包製烘烤過程,讓顧客一目瞭然,也讓人吃的安心。

我們家的小朋友,總是喜歡貼到櫃臺前湊熱鬧,只是從多年前的一隻到現在變成兩隻。

常見我們家這兩隻,跟老闆阿伯說:哇!好厲害、好香喔、聞到肚子好餓喔!阿伯還要等多久?

只見阿伯總是一直笑,大概心想我們家的小朋友還真貪吃吧…

 

炭錢胡椒餅08-剛出爐的胡椒餅

▲剛出爐的胡椒餅,炭火烤餅香十足

 

炭錢胡椒餅09-兩種口味

▲五花肉胡椒餅&赤肉胡椒餅兩種口味

表面白芝麻的是赤肉胡椒餅

表面有黑芝麻的是五花肉胡椒餅

 

炭錢胡椒餅10-五花肉胡椒餅外觀

▲五花肉胡椒餅外觀

外皮有黑芝麻

 

炭錢胡椒餅11-五花肉胡椒餅剖面

▲五花肉胡椒餅剖面

五花肉胡椒餅,好吃的重點就在那五花的油脂、肉汁的香味,完整封在餅皮內。

有時我們太貪嘴,雖然阿伯已提醒肉汁很燙喔,

但還是常等不及一大口咬下,可真會爆汁燙傷舌唇的。

所以也常讓我們一邊喊燙燙,一邊又說好好吃喔

 

炭錢胡椒餅12-赤肉胡椒餅外觀

▲赤肉胡椒餅外觀

外皮是白芝麻

 

炭錢胡椒餅13-赤肉胡椒餅剖面

▲赤肉胡椒餅剖面

這的赤肉用的是後腿肉,內餡除了有絞肉及新鮮的青蔥外,還有整塊的肉塊,加上帶點木炭&白芝麻香的酥餅皮,一口咬下

哇!口感極為豐富,可讚的很

 

炭錢胡椒餅14-內餡對照

▲五花肉與赤肉的內餡對照

兩種口味的餅皮,除了都一樣香、酥、薄外,還帶點木炭香。

雖然環肥燕瘦,各有喜好不同,但我個人是兩種口味都很喜愛,也都很推薦。

 

炭錢胡椒餅15-留影

▲留影

每次看到『炭』錢的大招牌,我總會想到台語的『賺』錢。

有時假日我還會對老婆說:走來去淡水『賺』錢喔

 

炭錢胡椒餅16-名片

▲名片

【營業時間】11002000

【地  址】新北市淡水區中正路258

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【延伸閱讀】

﹝新北市食遊記﹞八里﹑淡水﹑三芝﹑石門﹑金山﹑萬里,食記遊記列表

 

 

炭錢胡椒餅、窯爐炭烤、古早味胡椒餅、五花肉胡椒餅赤肉胡椒餅、淡水老街排隊美食、傳統美食小吃、銅板美食

 

 

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  • 作者:阿發

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